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转型升级,红枣产业迎来全新4.0时代
2017-08-04 18:48:00来源:食品商务网

 食品商务网讯 随居民收入水平的提升与对健康生活品质的追求,我国枣产品市场规模近年来稳步提升。2014年,中国枣产品市场规模约478.1亿元,红枣市场每年的复合增长率均在15%以上。红枣食用历史悠久,且在传统医学里,红枣具有健脾、养胃、补血等多种良好的养生保健功能,随着消费升级和对健康的重视,红枣市场有望继续快速扩容。自2012年以来,我国食品行业产业结构的升级和食品加工技术的精进,使红枣产业也开始从粗加工不断地向深加工发展。国内以好想你为代表的枣产品生产企业,以红枣为中心,从纵向(由原枣向红枣深加工产品延伸)和横向(红枣与坚果、五谷杂粮等产品跨界组合)两个维度逐步延伸产品品类,一方面从原来的滋补礼品向健康休闲零食大品类迈进,另一方面深入大健康领域,开发出诸如红枣原浆、红枣酵素等高端保健品。红枣1.0时代:未加工原枣未经加工的原枣是市面上最常见的枣产品,仅仅需要简单的清洗即可食用,在红枣行业近550亿的市场规模中,原枣消费占绝大部分。 
全国各地均分布了枣产区,其中以新疆若羌的灰枣最为珍贵。灰枣果实的外皮是橙红色的,不是大红色的,在成熟之前果实的外面有一层霜,因此就有了这样的名字。灰枣在大枣市场中的地位是最高的,营养价值也非常丰富,市场的价格也比红枣的高出许多。原枣主要用于熬制滋补品或直接食用,缺点是吐核不便,口味也比较单一,因此从2010年开始,迎来了粗加工去核枣的时代。红枣2.0时代:粗加工去核代表产品:即食枣、去核枣随着消费需求的升级,以及红枣行业白热化的市场竞争,普通原枣已不能完全满足消费者的需求。去核即食枣解决了人们吃枣的两大痛点,让吃枣更方便、更安全,使人们以前不吃枣的开始吃枣了,偶尔吃枣的人经常吃枣了,吃枣觉得麻烦的人现在觉得方便多了,原来不知道吃枣好处的人现在也明白了。  即食无核枣也是红枣产业真正走向休闲零食的一个转折点,红枣行业也开始进行两极分化,以原枣为主要销售产品的小企业和农户并不具备去核去皮的技术,因此与大企业逐渐拉开了距离,差异化竞争使得红枣行业开始涌现出明星单品和名牌企业。 
红枣2.5时代:组合型产品代表产品:枣夹核桃由于鲜枣的供应受到季节限制,而相对于干枣、粗加工产品,深加工产品具有营养丰富、产品类型丰富、纯度高、口感好、科技含量高等一系列优点。在市场推广过程中,深加工产品受到了消费者的广泛认同,增长速度高于其他枣产品。近年来,在枣产品市场中的份额也不断扩大,并诞生出枣夹核桃、红枣脆片、枣片等一系列爆款,这些产品也是红枣在休闲零食中站稳脚跟的助力。红枣3.0时代:深加工饮品代表产品:红枣饮料健康养生饮品作为近年来的热门之一,越来越多的食品企业开始以红枣、枸杞、山楂等具有天然保健功能的食材为主要原料,开发出不同类型的红枣复合饮品,如好想你的“初色”、统一阳光谷物饮料,以及红枣速溶茶。 红枣4.0时代:萃取型深加工代表产品:红枣酵素高新技术如真空冷冻干燥技术、超微粉碎技术等在食品行业中的广泛应用,使得食品深加工朝营养、健康、安全、卫生的方向发展。采用高新技术加工红枣制品,有助于提取更多原生红枣的营养成分,红枣酵素、红枣原浆就是其中的代表。这类深加工产品属于功能型健康养生保健品,在营养价值上远胜于其他枣产品,给予红枣更多的附加值,是枣行业向高端化前进的一大步。    纵观红枣产品的五个时代,休闲化、高端化、差异化无疑是行业发展的趋势。红枣企业积极推进产品升级、研发市场需求新品,将为企业带来无穷的发展潜力。2017年9月9日至11日,2017年中国枣类经销商高峰论坛暨2017山东(乐陵)红枣暨健康食品产业博览会将在“中国金丝小枣之乡”——山东乐陵举办。届时,中国红枣产业“千商论道”,对话中国红枣产业发展之道。同期还将举办“枣博会”、“红枣采摘节”、“枣业研讨会”、”枣企‘千商晚宴’“等10余场活动。
 为了支持中国红枣健康产业的发展、答谢新老用户两年来的关注和支持,食品商务网携手乐陵市人民政府,诚邀全国红枣产业经销商前来参会。通过食品商务网进行线上报名,即可加入经销商参展团,免费入驻星级酒店,畅享枣业“千商晚宴”等福利,感兴趣的您可千万不要错过。 经销商参展团特享福利  1、免费食宿。入住星级酒店(9月8日、9日,共2晚,同一公司不得超过2人)。 2、免费商宴。2000-3000经销商齐聚一堂,畅享乐陵政府组织的枣业“千商夜宴"。
     3、免费论坛。2017中国枣类经销商高峰论坛等十多个论坛活动,最懂行的人讲最前言的红枣商道!
     4、免费游览。免费参观30万亩红枣基地,游览冀鲁边区革命纪念馆、枣博物馆。
详情请见:http://www.21food.cn/html/exhibition/6479.htm
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